이 책은 식품영양학의 최근 발전과 사회적 관심도에 부응하기 위하여 식생활과 건강에 대한 기초적인 내용을 포괄하는 것을 목적으로 한다. 식품영양학 전공자라면 이후 전공 과정에서의 심화학습을 위한 개론서로, 식품영양학 전공자가 아니라면 자신의 평생 건강을 지킬 수 있는 올바른 식생활에 대하여 알고 실천하기 위한 교양서로 의미가 있을 것이다.
이 교재의 내용은 크게 두 부분으로 나눌 수 있다. 전반부에서는 영양 및 식생활과 건강의 관계를 다루며, 한국인의 식생활과 건강, 영양소의 이해, 식물성 식품과 건강, 건강한 식생활, 식생활 패턴, 음주, 카페인, 흡연과 건강, 비만과 비만 동반 질환, 암과 영양의 여덟 개 장으로 구성하였다. 후반부에서는 식품의 이해를 다루며, 식품의 조리, 발효식품, 식중독, 기능성 식품 편의성 식품, 건전한 식품소비, 식품 미래기술의 여섯 개 장으로 구분하였다.
제 1 장 한국인의 식생활과 건강
제 2 장 영양소의 이해
제 3 장 식물성 식품과 건강
제 4 장 건강한 식생활
제 5 장 식생활 패턴
제 6 장 음주, 카페인, 흡연과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 8 장 암과 영양
제 9 장 식품의 조리
제 10 장 발효식품
제 11 장 식중독
제 12 장 기능성 식품 · 편의성 식품
제 13 장 건전한 식품소비
제 14 장 식품 미래기술
곽호경 (집필)
미국 Oregon State University 식품영양학과(Ph.D)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수
김선아 (집필)
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수
김동우 (집필)
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수
김승민 (집필)
서울대학교 농업생명과학대학 식품생명공학과(농학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수
My Page>내 주문내역>교환/추가배송 신청/확인, 1:1 고객상담, 고객센터(1644-1232)
(신청 → 교환상품 → 재발송 → 하자상품과 교환상품 교환) 과정 처리
이미 배송받은 상품의 오배송(다른 상품 배송), 훼손, 누락에 한함
■ 교환/추가배송 가능 기간배송완료 후 15일 이내
■ 반품/환불 안내
반품환불은 수령하신 날로부터 15일 이내에 원하시는 택배사를 선택하여 선불 택배로 반품,
배송 시 동봉된 거래명세서 뒷면 '환불신청서'를 작성하시고 환불 받으실 교재를 훼손되지 않도록 택배밀봉포장을 하여 출판문화원물류센터 주소로 보내주셔야 합니다.
반품처 : (우 11046) 경기도 연천군 미산면 청정로 755번길 53 한국방송대출판문화원 물류센터 ☎ 1644-1232
타 도서로의 교환이 불가하며, 반납도서 중 훼손 및 오손, 낙서, 워크북 누락 등 정상품 이 아닌 경우 환불이 불가하여 부득이 착불반송 또는 폐기처리 됩니다.
접수된 교환/추가배송 신청 중 귀책사유가 불분명한 경우 원인 규명으로 인하여 처리가 지연될 수 있습니다.