식용작물학2

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방송대교재

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워크북
방송대 교재채택

류수노, 박의호 지음
출판사 : 출판문화원
발행일 : 2017년 01월 25일

ISBN : 9788920020216 [93520]
396쪽
크라운판
초판8쇄

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워크북［2017-01-25일 발행］

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세계적으로 많이 이용하는 주요 식량작물로는 전분이 주성분인 밀·옥수수·수수·보리·감자·고구마·카사바 등이 있으며,
이 밖에도 영양학적 균형을 이룰 수 있는 콩·강낭콩·완두·땅콩·녹두·팥 등이 있다.

이 책에서는 그중 우리나라에서 비중이 큰 작물을 우선적으로 선별하되, 재배면적이 좁더라도
그 재배역사가 길거나 혹은 소비량이 많은 밀, 팥, 메밀 등도 소개하였다.
또한 최대한의 시각적 교육효과를 얻을 수 있도록 컬러사진과 그림을 보다 많이 삽입하였고, 전문용어를 최대한 쉽게 풀어서 썼다.

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