제 1 부 식문화의 이해
제 1 장 식생활의 기원과 발달
제 2 장 문화와 식문화
제 3 장 식문화 형성 요인
제 4 장 식문화의 보존과 미래

제 2 부 한국의 식생활문화
제 5 장 한국 식생활문화의 변천사
제 6 장 한국 음식

제 3 부 세계의 식생활문화
제 7 장 아시아의 식생활문화
제 8 장 유럽의 식생활문화
제 9 장 아메리카의 식생활문화
제 10 장 오세아니아와 아프리카의 식생활문화

제 4 부 식생활과 외식문화
제 11 장 외식문화 트렌드

김선아 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
한국식품연구원 선임연구원 역임
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

고성희 (집필)

성신여자대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업
성신여자대학교 대학원 식품영양학과 석사
성신여자대학교 대학원 식품영양학과 박사
현재: 성신여자대학교 바이오헬스융합학부 식품영양전공 교수

이영미 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 대학원 식품영양학과 석사
이탈리아 볼로냐국립대학교 음식문화와 역사 전공 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
현재: 명지대학교 식품영양학과 교수

정윤희 (집필)

가톨릭대학교 생활과학부 식품영양학전공 졸업
연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 석사
연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 박사
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 식품영양학전공 강의전담교수

• 포함 : 워크북 2021년07월25일 발행
• ISBN : 9788920039805 [93590]
• 쪽수 : 424쪽
• 규격 : 크라운판
• 인쇄 : 초판