제1장 식사요법의 개요

제2장 식품교환법 실습

제3장 영양지원

제4장 소화기질환 I - 식도/위장

제5장 소화기질환 II - 장질환

제6장 간, 담낭, 췌장 질환

제7장 심혈관계 질환

제8장 체중조절

제9장 당뇨병

제10장 신장질환

제11장 빈혈

제12장 골격계 및 신경계 질환

제13장 면역, 수술 및 화상, 호흡기질환

제14장 선천성 대사장애 및 내분비 조절장애

제15장 암

김동우 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사)
•현재: 한국방송통신대학교 자연과학대학 생활과학과 조교수

김지혜 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사)
•현재: 경희대학교 동서의학대학원 의학영양학과 교수

송윤주 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사)
•현재: 가톨릭대학교 생활과학대학 식품영양학전공 부교수

심재은 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(이학 박사)
•현재: 대전대학교 보건의료과학대학 식품영양학과 교수

주달래 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(영양학 박사)
•현재: 서울특별시보라매병원 영양실장