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보건영양
보건영양 표지
정효지, 이경무 지음
출판문화원
2020년 01월 25일
방송대교재 워크북
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22,100 원
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정오표
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본 교재는 보건학 또는 환경보건학을 전공하는 학부생 또는 대학원생들에게 보건영양학이란 어떤 학문이며, 더불어 식품을 통하여 노출되는 환경위해요인에는 어떠한 것이 있는지를 소개하고자 하는 목적으로 개발되었다. 제1장부터 제6장까지의 전반부는 보건영양학에 관한 내용이다. 제7장부터 제10장까지의 후반부는 영양소를 포함한 식품은 외부환경 중 일부에 속한다는 관점에서, 인간의 건강에 영양소 자체 혹은 식품을 통해 노출되는 환경위해요인이 어떠한 영향을 미칠 것인가를 평가하는 방법론과 다양한 환경위해요인과 이슈를 소개하는 내용으로 구성하였다.

제1장 보건영양학의 개요
제2장 보건영양학의 범위
제3장 보건영양활동의 실행
제4장 보건영양활동의 실제
제5장 보건영양자료의 수집 및 분석
제6장 국내외 보건영양문제의 현황
제7장 영양역학
제8장 식품을 통한 환경위해요인 노출
제9장 식품 위해성 평가
제10장 식생활환경과 건강 이슈
▪ 찾아보기

정효지 (집필)

• 서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
• 서울대학교 보건대학원(보건학 석사)
• 미국 오하이오 주립대학교(OSU)(이학박사)
• 현재: 서울대학교 보건대학원 교수
• 저서: 보건영양학(Nutrition in public health), 식품영양 전공자를 위한 공중보건학, 식생활 길라잡이 등

이경무 (집필)

• 서울대학교 자연과학대학 미생물학과 졸업
• 서울대학교 보건대학원(보건학 석사, 박사)
• 미국 국립암연구소(NCI/NIH) 암역학 및 유전학부 Post–Doc
• 서울대학교 임상의학연구소 연구교수
• 현재: 한국방송통신대학교 보건환경학과 교수
• 저서: 환경보건학개론, 환경보건학연구방법, 환경보건역학 등

  • 포함 워크북 2020년01월25일 발행
  • ISBN : 9788920035401 [93510]
  • 쪽수 : 408쪽
  • 규격 : 크라운판
  • 인쇄 : 초판
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