제1장 영양교육의 개요

제2장 영양교육의 이론

제3장 영양교육의 과정

제4장 교육과정과 수업설계

제5장 영양교육의 방법

제6장 영양교육매체의 활용

제7장 영양상담의 이론과 실제

제8장 대중매체와 영양교육

제9장 인터넷과 영양교육

제10장 유아·보육시설의 영양교육

제11장 초등학교의 영양교육

제12장 청소년·중고등학교 영양교육

제13장 보건소·복지시설의 영양교육

제14장 성인과 산업체·병원의 영양교육

제15장 소비자 영양교육

구재옥

서울대학교 사범대학 가정교육학과 식품영양학 전공 졸업
서울대학교 교육대학원 가정학과 가정교육학 석사
미국 인디애나대학교 대학원 이학 석사
서울대학교 대학원 식품영양학과 박사
미국 퍼듀대학교 객원 교수
현재 : 한국방송통신대학교 가정학과 교수

박혜련

서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
미국 터프츠대학교 대학원 영양학 석사
미국 터프츠대학교 대학원 영양학 박사
현재 : 명지대학교 식품영양학과 교수

김경원

서울대학교 가정대학 식품영양학과 졸업
서울대학교 가정학과 식품영양학 석사
미국 사우스캐롤라이나대학교 보건교육학 박사
현재 : 서울여자대학교 영양학과 교수