제1장 기능성 쌀의 종류와 개발 현황

제2장 유색미 2차 대사산물의 종류와 생합성

제3장 유색미의 볍씨와 현미 구조

제4장 유색미 안토시아닌 정량분석

제5장 유색미 유전자원의 안토시아닌 유전분석

제6장 C3G 색소 고함유 품종의 활성 및 기능 평가

부록: 우리나라 벼 품종의 변천 및 특성, 벼의 국가목록 등재현황, 슈퍼자미벼·대립자미벼·큰눈자미벼의 육성 계보도 등

류수노

한국방송통신대학교 농학과 졸업(농학사). 충남대학교 대학원(농학 석사, 박사)

일본 나고야대학 식품과학부 객원연구원. 미국 University of Rutgers(Post Doc.)

주요성과

학술저서 : 「자원식물학」 등 10권

논문 : 「High Performance Liquid Chromatographic Determination of Anthocyanin Pigment in Some Varieties of Black Rice」등 123편

특허 : 「多量の天然色素 C3G 含有水？種子」등 국제특허 5건

「C3GHi 벼 신품종의 육종방법」등 국내특허 11건

신품종 개발 : 「슈퍼자미」등 7건

수상

한국작물학회 학술상(한국작물학회 회장)

연구분야 신한국인상(대통령)

제18회 과학기술 우수논문상(과학기술단체총연합회 회장)

제11회 농림수산식품과학기술 대상(농림수산식품부장관)

제14회 농림축산식품과학기술 대상(교육과학기술부장관)

제16회 농림축산식품과학기술 대상(농림축산식품부장관)

2010년 대한민국 100대 연구성과패 수상(교육과학기술부장관)

교수 연구 분야 최우수상(총장)

교수 교육 분야 최우수상(총장)

Vision 2010 대한민국 교육혁신 대상(서울신문사 사장)

경력

한국방송통신대학교 농학과 교수(현재), 슈퍼자미장학회 이사장(현재),

한국작물학회 회장(전), 한국국제농업개발학회 부회장(전),

전국국공립대학교수회연합회 공동회장(전)

한국방송통신대학교 기획처장(전), 대전충남지역대학 학장(전), 충북지역대학 학장(전) 등