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제1부 쌀과 벼농사
제1장 쌀과 쌀음식
제2장 논과 벼농사
제3장 재배벼의 분화와 품종개량
제2부 벼의 생장, 발육
제4장 볍씨의 발아와 모 생장
제5장 벼의 잎, 줄기, 뿌리 생장
제6장 벼의 생육과 양분의 흡수 및 이용
제7장 벼이삭의 발달과 볍씨 형성
제8장 벼의 물질생산과 수량 구성요소
제3부 벼농사 기술
제9장 벼 이앙재배
제10장 벼 직파재배
제11장 벼의 스트레스와 방제
제12장 벼의 수호가 및 수호가 후 관리
제4부 이용
제13장 쌀 및 부산물의 이용
박순직 (집필)
서울대학교 농과대학 농학사 서울대학교 대학원 농학박사 일본 규슈대학 방문연구원 한국방송통신대학교 농학과 교수 역임
이종훈 (집필)
동경대학 농학 박사. 전 한국방송통신대학교 농학과 교수.
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