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외식창업과 경영실무 표지

외식창업과 경영실무

외식창업과 경영실무
  • 김철원 지음
  • 에피스테메
  • 2019년 02월 28일
  • ISBN : 9788920033018 [93320]
  • 312쪽
  • 크라운판_날개
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책소개

이 책은 외식사업을 희망하는 예비 창업자 및 외식사업 종사자, 대학에서 외식산업 경영과 관련된 분야를 전공하는 학생들에게 실용적이면서도 전문적인 지식을 제공하고자 한다. 기존의 관련 서적들이 경영이론을 중심으로 전개하였다면 이 책은 외식사업의 창업과 사업 초기 단계에서 필요로 하는 정보들을 실제 경험에서 도출한 핵심사항만을 엄선하여 구성하였다. 성공적인 창업을 위한 14개의 이야기와 마스터플랜 작성으로 이루어졌으니, 모든 내용을 숙지하고 스스로 마스터플랜 작성까지 완료해 보도록 한다면 창업 이후에도 사업경영의 중심이 되는 전략 시스템으로 활용할 수 있을 것이다.

    

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