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농축산식품이용학

  • 안종건, 전재근, 이무하, 노봉수, 박완수 지음
  • 출판문화원
  • 2011년 07월 01일
  • ISBN : 9788920005923 [93520]
  • 592쪽
  • 크라운판
  • 초판11쇄
  • 이 상품에 포함된 품목 :
  • 워크북[2011-01-25일 발행]
  • 판매가 : 24,000원
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책소개

 

 이 책은 식품을 잘 섭취하고 이용하는 데 필요한 기초지식(제1부 농축산 식품 이용), 성분에 근거하여 농축산 식품 원료의 가치를 구분할 수 있는 사실들(제2부 농축산식품 원료 특성), 농축산식품 원료의 가치를 개선하고 새로운 가치를 창출하는 과정(제3부 농축산식품의 가공 이용)을 제시하여 농업으로부터 생산되는 식품원료를 잘 이용할 수 있는 기초능력을 배양할 수 있도록 집필하였다. 제시한 내용 중 중요하거나 원리에 해당하는 내용은 본문 중에 “물음” 과 갈색 글씨로 표시 하였으니 참고기 바란다.

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농축산식품이용학 표지

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