푸드리터러시와식생활

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워크북
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김선아, 김동우, 김승민, 정윤희 지음
출판사 : 출판문화원
발행일 : 2026년 07월 25일

ISBN : 9788920055553 [93590]
412쪽
크라운판
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워크북［2026-07-25일 발행］

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빅데이터와 인공지능의 활용이 일상화된 시대, 식품영양학 분야의 화두는 개인 맞춤형 식품, 개인 맞춤형 영양을 통한 건강한 삶의 추구에 있으며, 『푸드리터러시와 식생활』은 식품영양정보에 대한 이해, 판단, 실천 능력의 강화를 목적으로 한다. 리터러시(literacy, 문해력)는 기본적으로 읽고 쓰는 능력, 나아가 활용 능력 및 역량을 의미한다. 더 나아가 푸드리터러시는 식품과 이를 생산, 유통, 소비하는 식품 시스템 전 과정에서 개인의 지식수준뿐만 아니라 음식과 관련된 사회적·환경적·문화적 요인 간의 관계를 이해하고 실천하는 능력을 포괄하는 개념으로 정의된다.
이 책은 식생활, 식문화의 관점을 지식정보화시대에 맞추어 살펴보기 위해 총 4부로 구성했다. 푸드리터러시 역량을 강화할 수 있는 방법을 탐구하고, 올바르고 건전한 식생활, 지속가능한 식생활을 영위하기 위한 실천 방안을 탐색하고 실천하는 데 일조하기를 바란다.

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