인체생리학은 우리 신체가 어떻게 형성되어 있고 어떠한 작용을 하는지를 학습하고 생명현상을 전반적으로 이해함으로써 생명과학 분야의 기초적인 지식을 습득하는 과목이다. 이 책에서는 세포 수준의 생리현상부터 여러 기관계의 구조와 기능에 이르기까지 인체 생리 전반에 걸친 학습이 이루어지도록 구성하였다. 이를 통해 건강과 신체 기능에 관련한 과학적인 기본 지식을 습득할 수 있기를 기대한다.
제1장 인체의 구성과 세포
제2장 체액과 항상성
제3장 신경계
제4장 근 육
제5장 감 각
제6장 내분비
제7장 소 화
제8장 혈액과 면역
제9장 심장과 순환
제10장 호 흡
제11장 신장과 배뇨
제12장 생 식
곽호경
미국 Oregon State University, Ph.D 현재: 한국방송통신대학교 가정학과 교수
민혜선
미국 University of California, Berkeley, Ph.D 현재: 한남대학교 식품영양학과 교수
이홍미
미국 North Carolina State University, Ph.D 현재:대진대학교 식품영양학과 교수