제 1 장 한국인의 식생활과 건강
제 2 장 영양소의 이해
제 3 장 식물성 식품과 건강
제 4 장 건강한 식생활
제 5 장 식생활 패턴
제 6 장 음주, 카페인, 흡연과 건강
제 7 장 비만과 비만 동반 질환
제 8 장 암과 영양
제 9 장 식품의 조리
제 10 장 발효식품
제 11 장 식중독
제 12 장 기능성 식품 · 편의성 식품
제 13 장 건전한 식품소비
제 14 장 식품 미래기술

곽호경 (집필)

미국 Oregon State University 식품영양학과(Ph.D)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

김선아 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

김동우 (집필)

서울대학교 생활과학대학 식품영양학과(생활과학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

김승민 (집필)

서울대학교 농업생명과학대학 식품생명공학과(농학박사)
현재: 한국방송통신대학교 생활과학부 교수

• 포함 : 워크북 2024년01월25일 발행
• ISBN : 9788920048432 [93590]
• 쪽수 : 372쪽
• 규격 : 크라운판
• 인쇄 : 초판